Окунь Холодного Копчения

Окунь холодного копчения для ленивых. Холодное копчение окуня в домашних условиях. В итоге копченая рыба получается золотисто-коричневатого цвета. Мясо хорошо прилегает к костям. В быту холодное копчение окуня редкость. Холодное приготовление. Окунь холодного копчения готовится дольше. Морской окунь очень ценится в кулинарии из-за своих вкусовых качеств и наличия малого количества косточек. Окунь речной вылавливается на Рыбинском водохранилище. Сам окунь холодного копчения лучше сохраняет структуру и обладает более ярким ароматом. А процедура приготовления более сложная, долгая, но того стоит! Стандартный рецепт. У рыбы очень плотная чешуя, его сложно прокоптить правильно. Окунь слишком мелкий. Крупный окунь на удочку. Холодное копчение окуня. Оптимальный показатель 27С. Поддерживать такую температуру следует в течение всего приготовления, поскольку превышение допустимого предела приведет к порче рыбы. Коптим окуня холодным методом минимум 8 часов. Как приготовить окуня горячего копчения. Чтобы приготовить окуня горячего копчения нужно для начала хорошенько обработать рыбу. Когда процесс копчения прекратится то снимать крышку не нужно, снимите через минут 15.